Eli May Saulsbury (* 29. Dezember 1817 in Mispillion Hundred, Kent County, Delaware; † 22. März 1893 in Dover, Delaware) war ein US-amerikanischer Politiker der Demokratischen Partei. Eli Saulsbury war der jüngere Bruder von Gove Saulsbury, der später Gouverneur von Delaware wurde; sein 1820 geborener Bruder Willard vertrat den Bundesstaat eb...